ፖታስየም sorbate: ቀለም የሌለው ነጭ ስኩዌመስ ክሪስታል ወይም ክሪስታል ዱቄት, ሽታ የሌለው ወይም ትንሽ ሽታ ያለው.በአየር ላይ ያልተረጋጋ ነው.ኦክሳይድ እና ቀለም ሊኖረው ይችላል.Hygroscopic, በውሃ እና ኤታኖል ውስጥ የሚሟሟ.በዋናነት ለምግብ ማቆያነት ጥቅም ላይ የሚውለው, የአሲድ መከላከያ ነው, የፀረ-ተባይ ተፅእኖን ለማሻሻል ከኦርጋኒክ አሲዶች ጋር ምላሽ መስጠት ይችላል.ፖታስየም ካርቦኔት ወይም ፖታስየም ሃይድሮክሳይድ እና sorbic አሲድ እንደ ጥሬ እቃዎች.